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Desperdício alimentar e Cantinas Públicas

Em Junho de 2015, a Assembleia da República declarou 2016 como o ano nacional de combate ao desperdício alimentar. A Resolução, intitulada "Combate ao desperdício alimentar e promoção de uma gestão eficiente dos alimentos". Entre as medidas está  a "fixação de uma percentagem significativa de utilização de produtos alimentares locais, por parte das instituições públicas, designadamente para abastecimento de cantinas públicas (em estabelecimentos de ensino, hospitais, estabelecimentos prisionais, etc.)". O texto da resolução pode ser lido aqui: https://dre.pt/application/file/67508032

De que modo esta medida de fixação de uma percentagem significativa de utilização de produtos alimentares locais, por parte das instituições públicas, designadamente para abastecimento de cantinas públicas e cantinas sociais pode ser operacionalizada?

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